Burritos de res

A continuación te presentamos una receta clásica de burritos de res al mejor estilo mexicano que te dejará realmente fascinado, te garantizo que por su practicidad, economía y sabor se convertirá en tu receta favorita sobre todo si tienes invitados en casa.

mexicanos burritos
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Si no tienes conocimientos de cocina no te preocupes ni te alarmes, los burritos que hoy prepararemos, son a base de una tortilla de harina rellena con una rica porción de frijoles refritos, frescos vegetales, queso y carne de res deshebrada que luego se enrollan y se consumen calientes según sus tradiciones, de hecho en los orígenes de esta comida, su creador Juan Méndez los envolvía en un mantel y atravesaba parte del estado de Chihuahua a bordo de un burro y aún llegaban bien calientes.

Un factor muy importante y fundamental es el relleno que utilizaremos para esta receta, ya que existen varias versiones de burrito de res, preparando la carne en diferentes formas, sin embargo en esta ocasión nos apegaremos a la tradicional receta mexicana de carne deshebrada, que es una carne muy jugosa, suculenta, que al sazonar y combinar con el resto de los ingredientes, logran concentrar un delicioso sabor y una fusión de distintas texturas irresistibles.

Ingredientes

  • 4 tortillas de harina.
  • 500 gr de falda de res.
  • 1 ½ cebolla grande.
  • 6 jitomates picados.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 lata de frijoles refritos.
  • 1 cebolla mora picada en cuadritos.
  • 1 taza de queso blanco fresco rallado.
  • Rodajas de limón al gusto.

Preparación

Lo primero que debemos hacer es colocar la carne en una olla con suficiente agua, le agregamos sal al gusto, media cebolla, 2 dientes de ajo y dejamos cocinar por 40 minutos hasta que se ablande.

Cuando ya la carne este blanda, la colocamos a escurrir, al enfriarse la deshebramos con la ayuda de un tenedor y reservamos.

Picamos finamente la cebolla y los 2 ajos restantes, los sofreímos junto al aceite por 2 minutos, agregamos los jitomates, el comino, el laurel, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar tapado por 5 minutos a fuego bajo.

Al pasar el tiempo incorporamos la carne deshebrada a la sartén, removemos y una vez haya empezado a hervir, dejamos que se cocine unos 5 minutos más y retiramos del fuego.

Calentamos los frijoles y le agregamos una capa a cada tortilla de harina previamente calentada, añadimos carne, queso, cebolla un poquito de jugo de limón, y enrollamos para así degustar de estos riquísimos burritos de carne de res deshebrada.

Consejos

Puedes reservar una taza del caldo de la carne cocida y agregársela a la sartén junto a los jitomates si quieres que la preparación quede un poco más liquida y no pierda nada de sabor.

Si no tienes jitomates frescos, puedes sustituirlos por 1 lata de puré de tomate.

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