Burritos con tortilla de harina

Las tortillas de harina de trigo representan parte de la cultura de los estados norteños de México, entre ellos Coahuila, Nuevo León, Baja California, Sonora y Chihuahua, siendo este último el lugar de origen de los burritos, por lo tanto no hubo mejor complemento que la utilización de una tortilla de harina para envolver diferentes tipos de rellenos y así obtener un platillo práctico, nutritivo y repleto de sabores, convirtiéndolo en una comida emblemática de esta región.

harina burritos
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Entre las características que te ofrecen estas tortillas de harina podemos destacar, su gran tamaño con un promedio de 30 cm de diámetro facilitando la colocación de gran cantidad de relleno y aderezos sin temor a que se te rompan, de igual forma su textura y sabor permiten complementarse muy bien con cualquier queso que se derrita logrando obtener un platillo con el que deleitaras tu paladar y el de tus amigos y familiares.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 4 tortillas de harina.
  • 1 cucharada de sal.
  • ½ taza de vino blanco.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de orégano molido.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 jitomates.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimentón morrón verde.
  • 2 jalapeños.
  • 100 gr de queso mozzarella entero.
  • Salsa roja.

Preparación

Colocamos la pechuga en una olla con suficiente agua, la cucharada de sal y dejamos que se cocine por unos 40 minutos.

Mientras tanto picamos finamente en cuadritos los jitomates, la cebolla, el pimentón, los jalapeños y reservamos.

Cuando el pollo este cocido, reservamos una taza de su caldo, lo retirado del agua y lo deshebramos con la ayuda de un tenedor.

Ya deshebrado lo colocamos en una sartén grande con el vino, el comino, el orégano, el ajo y la taza de caldo que reservamos, dejamos que hierva y agregamos los vegetales que picamos previamente y cocinamos hasta que los líquidos se reduzcan.

Calentamos las tortillas, le rallamos una capa de queso, agregamos el pollo, salsa roja al gusto, enrollamos y degustamos estos burritos de pollo con tortillas de harina.

Consejos

Para la salsa roja que hoy degustaremos, utilizamos los siguientes ingredientes, un diente de ajo, cuatro jitomates, media cebolla, media taza de aceite, tres chiles guajillos, una cucharadita de achiote, llevamos todo a la licuadora y procesamos por unos minutos tener la consistencia deseada.

Otros de los rellenos populares en los burritos con tortillas de harina son los frijoles refritos, carne de res molida, deshebrada o en fajitas, cerdo cocido al pastor y asado.

Las tortillas de harina puedes realizarlas sin problema en casa, pero si no cuentas con tiempo suficiente para hacerlas no dudes en comprarlas, ya que actualmente en los supermercados existen una gran variedad de buenas marcas que te brindan una excelente calidad a un bajo costo y sin mucho esfuerzo.

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